野菜（生姜）カット用刃物の切れ味・耐久性向上

2017年4月21日
mailにて問合せ

弊社工場にて野菜をカットする機械を使ってます。
刃の切れ味と耐久性に不満があります。

通常の野菜に関してはそこまで問題にはなりませんが、
特に繊維質の高い生姜のカットでは、新品の刃を使っても
まったくと言っていいほど切れず困っています。

機械メーカーに問い合わせしましたが、
既製品しかなく、対応してもらえないため、
解決策を探していましたところ、御社のHPを拝見致しました。

希望します刃物の製作が可能であれば、改善や見積もり等、
相談いたしたく、よろしくお願い申し上げます。

繊維質の高い食品（生姜）用刃物の切れ味・耐久性に頭を悩ませており、
また機械メーカーも対応してくれないというお悩みに対し、
耐久性の高い材料を提案しました。
その際、極力コストダウンするため、必要性に合わせた形状を提案しました。

2017年4月21日
TELにて確認

TELにて状況を確認後、現物を送付していただきました。
その際、ある食品機械メーカーの平切刃（波型）であることをお聞きしました。

2017年5月12日
現物受領し見積提出・受注

現状使用している刃物を確認したところ、
HRC50の材料を使用していることが分かりました。
それにより、切れ味・耐久性に関しては
確実に改善可能であることを連絡しました。

ただし、刃物が2か所複雑な形状をしており
価格が高くなることが予想されました。
具体的には、
①刃先形状が波刃であること
②平面部に多数の溝が彫られていること

それにより、具体的な使用状況をお聞きした上で、
①は真直ぐの刃ではダメとのことで波刃
②は少しでも安くするため、貫通式
にしてコストダウンを図りました。

また、現物を元に製作図面を作成し、
見積にあたって、製作個数が1個であることを確認し
お見積もりを提出し受注を頂きました。

お客様からの感想

刃物の切れ味・耐久性に頭を悩ませており、
また機械メーカーも対応してくれないことから
ホームページで検索して見つけました。

試作実績が豊富なことと、小ロットでも対応して頂けるので
問合せをしました。

見積価格は想定の範囲内であり、
色々な提案して頂けるなど接客も感じよく、発注しました。

稼働テストは無事に終わり、非常に良い結果に満足しております。
これから本格生産に使用し、耐久性も見たいところです。

他の刃物も検討中ですので、
今後また追加発注や別注品の折にはよろしくお願いいたします。

問合せ：2017年04月21日

見積日：2017年04月27日（見積回答：6日）

受注日：2017年05月12日（受注：1個）

発送日：2017年05月30日（納期：18日）

価格帯：25,000～30,000円